Hôm nay, amthucgiadinh xin giới thiệu với các bạn cách làm bánh su kem Nhật Bản vô cùng đặc biệt. Cho bạn những chiếc bánh tròn xinh, bắt mắt, lớp vỏ ngoài dầy, dai dai, ăn với vị nhân nào cũng hợp. Nhân bánh các bạn có thể làm theo công thức của bánh su kem trà xanh hay bánh su kem không cần lò nướng cũng được nhé.
Nguyên liệu (cho phần vỏ bánh su kem Nhật Bản)
- Sữa tươi không đường: 120 gram (hoặc nước nấu sôi để nguội)
- Bơ thực vật: 55g
- Bột đao, bột năng: 90g
- Bột gạo: 10g
- Bột mì đa dụng: 10g
- Đường: ½ (một phần hai) muỗng cafe
- Trứng gà: 2 quả
Cách làm bánh su kem Nhật Bản
- Cho bột gạo, bột năng, bột mì vào bát tô lớn, trộn thật đều.
- Cho sữa tươi (nước), bơ thực vật, đường và muối vào nồi, nấu sôi.
- Hỗn hợp sôi, bạn nhấc nồi khỏi bếp, đổ nhanh hỗn hợp bột ở Bước thứ nhất(1) vào nồi, dùng muôi lớn quấy đều tay đến khi hỗn hợp đều, không thấy bột vón, bột khô.
- Dùng máy đánh trứng đánh bột ở tốc độ chậm, chuyển dần lên tốc độ vừa, đánh đến khi khối bột quyện đều, dẻo.
- Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bột, dùng máy đánh đều đến khi bột bóng, mịn.
- Cho bột vào túi bắt kem, giữ túi bột thẳng đứng và bóp bột lên khay đã lót sẵn giấy nến.Để miếng bột khi nướng được tròn, khi bóp bột bạn ko để bột rơi tự do mà dùng kéo cắt miếng bột trước khi bột rơi xuống. Miếng bột to từ 1 – 1,5 cm là đẹp nhất.
- Bật lò nướng ở 200 độ trước khi nướng 10′. Nướng bánh 10′. Khi bánh tương đối phồng bạn hạ lò còn 170 – 180 độ, nướng thêm 20 – 25′ hoặc đến khi không còn thấy hạt dầu, bơ trên mặt bánh. Bánh đã già mà hạt bơ chưa hết thì bạn tắt lò, sấy bánh đến khi khô.
Bánh chín sẽ phồng tròn, lớp ngoài vàng ươm, ruột rỗng, vỏ hơi giòn. Sau khi để nguội bạn dùng túi bắt kem bóp nhân bánh vào trong với vị nhân tùy ý. Mong các bạn thành công với cách làm bánh su kem Nhật Bản đặc biệt này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
